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种鸭蛋的保存方法【图文】

孵化鸭蛋前期,如何保存好种鸭蛋是保证鸭蛋质量的重要工作,也是提高种鸭孵化率的一个关键因素。下面就具体细节作一阐述:

蛋壳的结构

种鸭蛋要求蛋表面致密均匀,厚薄适度。蛋壳厚度一般为0.035毫米~0.04毫米。蛋壳过厚过硬时,孵化时受热缓慢,水分不宜蒸发,气体交换不良,破壳困难;过薄时水分蒸发过快,孵化率降低。蛋壳结构不均匀、表面粗糙等均不宜作种蛋使用。

蛋形的原则

种鸭蛋形状大小要正常,呈卵圆形,过长过圆、两头尖等都不宜作种蛋使用,蛋重应符合品种要求,过大过小都不好,蛋重过小孵出的雏鸭较小,蛋重过大孵化率会偏低。大型肉鸭蛋重一般为85克~95克为宜。

种鸭蛋表面保持清洁

蛋壳表面不应有粪便、泥土等污物,否则污物中的病原微生物侵入蛋内引起种蛋变质,或由于污物堵塞气孔,妨碍蛋的气体交换,影响孵化率。同时在孵化过程中污染机器,如果有少许种蛋受到轻度污染,在入孵前先进行必要的处理后方可入孵。

保证种蛋的新鲜

种蛋的贮存时间越短越好,以贮存7天以内为宜。3天~5天为最好的保存期。两周以内的种蛋虽然能保持一定的孵化率,但若超过两周则孵化期推迟,孵化率降低,雏鸭弱雏较多。种蛋的新鲜程度除与保存时间有关外,还与保存的温度、湿度、方法等有关。

在鸭蛋产出以后,由于蛋壳表面有一层胶质膜覆盖着蛋壳的气孔,既可以防止水分过分蒸发,又可以防止细菌等微生物从蛋壳气孔侵入蛋内,所以不能够用水进行洗刷,以免破坏了蛋壳上的胶质膜,影响到鸭蛋的质量。

要注意温度及湿度。保存鸭蛋的温度一般在10℃~15℃最适合,如果温度高于24℃,种蛋的胚胎就会出现发育缓慢的情况,甚至会死亡,从而导致孵化时死胎增多。由于种鸭蛋在保存期间会通过气孔不断蒸发造成水分丢失,所以贮藏室必须保持一定的湿度,相对湿度为70%~80%最为适宜,并且还应该保证贮藏室里通风顺畅。

特别提醒:鸭蛋在保存期间,如果摆放位置不当或者长期摆放不动,时间长了就容易发生蛋黄、胚盘与蛋壳粘连的情况,从而导致胚胎的死亡。为了防止出现这种情况,应该把种蛋的钝端朝上放置,并且如果保存时间较长,还应该每天翻蛋一次。

以上介绍的种鸭蛋的保存方法希望对大家有所帮助。

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