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融水香鸭养殖效益高 一年养三茬论只卖 

时间:2017-01-03 14:01 六九养鸭网[养鸭视频] 阅读:

[每日农经]喝山泉水的香鸭按只卖

融水香鸭好吃香,乐坏融水养鸭郎,鸭小蛋小不起眼,为啥市场却走强?

物华天宝,一方水土养一方的物产,每个地方都有自己独特的魅力。鸭子到处都有,但各地有各地的特色。今天我们将要看到的这种鸭子极为独特,不过长期以来外界对它知之甚少,但是它却被确定为国家地理标志产品。那么它究竟有什么迷人之处呢?

广西融水苗族自治县的大山里,溪水就在村子房前流过,乍一看清澈见底,并无出奇之处,可仔细一看却大有玄机,水面上晃晃悠悠游着一群鸭子。

融水香鸭养殖效益高 一年养三茬论只卖 

而就在此时,一群才出生几天的小鸭却正面临着一场生死攸关的危险。

一条蛇正在搜寻猎物,小鸭的叫声,引起了它的注意,挺着脖子,不断吐着长舌,一步一步逼近这群小鸭。

就在这时,刚刚还在水里游玩的鸭子,连飞带跳过来,蛇马上被鸭群踩在脚底,鸭子就这样来来回回踩了几次,这条蛇赶紧逃跑。

小鸭子的危险解除,这群鸭子,又飞又跳回到水中接着游玩。

哎,您或许也会问了,身手如此敏捷,这是什么鸭子呀?

专家:融水香鸭,在我们融水养殖,是我们融水本地一种品种的鸭。

原来人家叫融水香鸭,是当地自繁自养形成的一个地方家禽品种,至今已经有两百多年的养殖历史了。

养殖户 小邓:你看我这鸭子,漂不漂亮?那你能看出哪只是公哪只是母吗?你去抓两只吧,你能抓住吗?你能抓住吗?公鸭的叫声比较细腻些,母鸭的叫声比较洪亮些。

每天香鸭被放出来,它们都想争得第一个先下水,你看这个鸭子被挤倒在地,又被同伴踩踏数脚,站起来,又向前冲。拥拥挤挤扎进水里,这时候也是香鸭一天最为开心的时刻。

鸭喜欢扎堆,排队,水中,它们是自由的舞者。

融水苗族自治县属于典型的喀斯特地貌,四面环山,森林覆盖率达到84%,县内山泉水溪较多,那这些对鸭子有什么影响呢?

养殖户:整片都是深山老林的,没污染,这水质特别好,都是从山上流下的山泉水,这鸭子的品质肯定好了,不信你看,人也一样能喝,很甜!

这只经过小邓打扮过的头鸭一进水里,就迅速向同伴游去,可情况却恰好相反,带着红围巾这只鸭子却受到了鸭子的躲避,失去了头鸭的位置。

原来当鸭群里的头鸭不在时,马上又会出现一只头鸭指挥大家统一行动。

您看,河里的香鸭有的用嘴梳理自已的羽毛,有的在饮水,自在地游来游去,可在河边却有两只大黑鸭徘徊,而且香鸭走到哪里,跟到哪里。哎,这是怎么回事呢?

养殖户:它给香鸭做保镖,因为有天敌蛇,闻到西阳鸭的味道蛇就跑了,就不会来攻击他们。

原来这叫西阳鸭,这是养殖户给香鸭子雇的保镖,这就不难理解,蛇看到香鸭就跑的那一幕了。

小何养了两年多香鸭,平时话不多,蔫儿有准,每次把鸭子放出去都不动声色,这几百只鸭子,他不怕丢几只或跑了找不回来吗?

养殖户:到水里游后它也会消耗体力,消耗完体力它会和人一样都要吃饭,它也有一个饭点,它到饭点就会上岸来啦!

赶回来的鸭子到了开饭的时间,山上的青菜、糯米糠加些水,这就吃得有滋有味。而这些青饲仅是素食,接下来小何又把河里打捞上来的小鱼扔出,香鸭吃得更是欢实,这一素一荤就是融水香鸭每天的饲料了。

哎!这怎么还又洒米了呢?

养殖户:这是香米,自己种自己吃的,就是要上市前15天才给喂,就是要卖出去的时候才给的。

当地种植香糯米和养殖香鸭的历史都很悠久,当初用香糯米糠喂香鸭只是为了节省养殖成本,时间久了发现吃了香糯米糠的鸭子肉质更加鲜美,这种养殖方式便沿用至今。

您瞧,一大早这个叫何大琳的苗族小伙子开始抓鸭子,准备挑一只个大的香鸭送给未婚妻。小何左扑右抓,费了好大功夫,终于是逮到一只绿头公鸭。香鸭放进篓子里,它的同伴依依不舍,两只香鸭相互告别后,小伙子带着香鸭赶路了。

苗族人喜欢斗歌,小何来到未婚妻的楼下,姑娘得考验他。当他双手举篓,楼上的姑娘这才允许上来。

看到香鸭,小何才被放行,为什么香鸭会起这么大作用呢?

村民:我们在跟他一起对歌,看他的个人表达能力怎么样,对我们家怎么样。比较有诚意的,他自己养的香鸭,这个香鸭,因为是他自己养的。别人都到外面去打工啊,他自己一个人在家里面自己养的香鸭,然后比较珍贵的。

小何鸭子养得好,这样让他收获了爱情。

当地的农贸市场里只有个头大的麻鸭,却没有一只香鸭,那养殖户手里的香鸭都卖到哪去了呢?

这时小何家也正在忙活,才出栏的商品香鸭都装箱销售一空,原来,由于香鸭要养到120天才可以出栏,而且长期野外生长,成年香鸭的体重仅3斤,这里的香鸭是论只卖,不论斤卖。

老话说,靠山吃山,靠水吃水,这里的养殖户依山傍水养香鸭,4个月一个周期,一年可以养三茬香鸭,所以在融水,养香鸭也成了快速致富的代名词。

养殖户:一年下来可能是有四千多只,分了三批养,每一批是1500只左右,有四万多元吧。

养殖户:除了成本,一年也有一万多元吧,够我们生活,就是这样。

眼前这个人就是小何的岳母,此时把洗好的香鸭上洒一层盐,抹匀后,再洒上糯米粉,搓,揉,涂抹,把香鸭全部包裹后,放入坛子里,盖好放在阴凉处。

20天后,在时间的沉淀中,酸食不断发酵,等待主人的开启。

切割成小块,苗族人做酸鸭还是喜欢用柴火,火不急,待油温热后,剪下辣椒炒香,放入香鸭,翻炒数下后,呈金黄色即可出锅了,能聚在一时吃顿酸鸭,全家像过节一样热闹。

而在城里的酒店,一只3斤左右的香鸭,冲洗干净,进锅,加入清水刚好淹过鸭子,再洒入两把糯米后盖严,小火煮40分钟即可出锅了。水煮或许是最为简单的做法,可这却透露出厨师对食材充满信心的坦然。

那么消费者在吃白切香鸭后感觉如何呢?

消费者:就是它口感和肉感比较好 。

消费者:鲜美,比较喜欢吃。

消费者:不腻,所以我们比较喜欢吃它。

养殖户说香鸭味美,下蛋多,可是却不抱窝,什么叫不抱窝?就是下了蛋就不管了。那么他们的香鸭又是从哪里来的呢?

原来,当地成立了融水香鸭养殖专业合作社,有专门的孵化室孵出小鸭,这样不但可以降低养殖成本,而且提高了小鸭的出生率。孵化出的小鸭再发给养殖户。

香鸭以肉质香出名,2012年融水香鸭获得地理标志证明商标,成为名副其实的名鸭了。

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